Хорошая смесь в центре

Земли, граничащие с Северным Рейном-Вестфалией на юге, - Рейнланд - Пфальц, Саар и Гессен - отдают предпочтение пльзенскому пиву. Такие сорта, как темное, пшеничное или мартовское пиво, более популярны в Франконии. Баварии и Швабии. Конечно же, прекрасное пльзенское пиво варят и южнее Рейнланда и Саара, но не в таких огромных количествах, как на севере. Работа пивоваров облегчается там, где природа дарит мягкую воду из источников. Например, в Шварцвальде, в Вестервальде, в центральном Гессене и в Оденвальде крупные пивоварни рекламируют не только свое пиво, но и знаменитую воду, а также первозданную природу и свою заботу об охране окружающей среды. Пиво «Bitburger» известно во многих странах мира, а уж в Германии точно никому не надо объяснять, что это разновидность светлого пльзенского пива с ярко выраженным терпким вкусом и ароматом хмеля. Битбургцы варят свое пльзенское пиво уже более 100 лет, и оно неизменно пользуется огромным спросом. Не менее значительное место занимает пивоварня «Karlsberg» в Хомбурге. К группе «Karlsberg » относятся также две большие пивоварни во Франции. Частная пивоварня «Konigsbacher » в Кобленце также делает упор на пльзенское пиво, которое составляет 70% всей выпускаемой этим предприятием продукции. Пльзенское пиво этой пивоварни немного крепче пива «Bitburger», а ассортимент пивоварни довольно разнообразен. В кабачке пивоварни «Bruch» в Заарбрюкене, в гостинице «Zum Stiefel» в стиле барокко в качестве фирменного напитка подается мутное пиво «Zwickelbier» из бочки.

В Пфальце деятельное семейство Бишофов имеет неплохую прибыль благодаря хорошей воде из источника у подножия Доннерсберга. Сохранился даже прохладный погребок в скале, который с 1866 года использовали наши предки-пивовары. Франкфурт-на-Майне, центр финансов и экономики, связан с такими названиями, как «Henninger» и «Binding». Однако мало кому известны истинные объемы производства этих пивоварен. Пивоварня «Binding» около 15 лет назад начала варить безалкогольное разливное пиво «Clausthaler», что обеспечило предприятию непоколебимое лидерство на рынке. Для Гессена характерны некоторые отличия от северных соседей. Большая часть 35 гессенских пивоварен производит в год от 100000 до 200000 гектолитров пива. Многие из них расположены в районе Вецлара. Пивоварня «Euler» предлагает нефильтрованное деревенское пльзенское пиво, а другие пивоварни, например, «Barenbrau», «Glaabsbrau» или «Rummel» делают упор на экспортное пиво.