История пива

Что такое пиво, сегодня знают все, начиная с детсадовских малышей и заканчивая умудренными опытом седыми стариками. Пиво незаметно просочилось в нашу жизнь и прочно обосновалось в быту. Этот алкогольный напиток стал своеобразным символом нашей эпохи.

Пиво может служить поводом встретиться с друзьями, помогает расслабиться после напряженного трудового дня, постепенно вытесняет более крепкие алкогольные напитки на праздничных столах. На сегодняшний день сторонники пива так же многочисленны, как и его противники. Разумеется, нельзя сказать, что пиво приносит лишь пользу, но нельзя и утверждать, что оно только негативно влияет на здоровье. Но несмотря ни на что число любителей этого напитка растет с каждым годом.

История пива уходит своими корнями в глубокую древность. Хмельной напиток пили древние египтяне и греки, после чего он стал распространяться по всей Европе. Российские богатыри, могучие телом и крепкие духом, тоже не отказывались отведать пива, веселящего душу и тело. Недаром во всех наших сказках говорится: «И я там был, мед-пиво пил. По усам текло, а в рот не попало».

Пиво было изобретено около 8000 года до н. э., в эпоху неолита. Один пекарь, возможно, по своей забывчивости или по незнанию оставил тесто на солнце. Пролежав там довольно долгое время, тесто превратилось в жидкую массу и забродило. Разумеется, такое зрелище никого бы не привело в восторг. Но из неизвестных соображений забывчивый пекарь все же попробовал тесто на вкус. И как оказалось, вкус у него был специфический, но вовсе не противный. Таким образом было положено начало пивной истории.

Спустя 4000 лет после этого опыта между Евфратом и Тигром поселились люди, называвшие себя шумерами. Этот народ отличался от остальных древних племен высокоразвитой культурой. Помимо всего прочего, шумеры были весьма искусны в пивоварении. Уже в столь древние времена для приготовления пива использовали солод, хмель же не применялся в силу того, что еще не был известен. Древнее пиво представляло собой очень кислую бражку. Для того чтобы придать напитку характерный аромат и вкус, в него добавляли разные травы – полынь, восковик, люпин, багульник, шафран и другие.

В Древнем Египте пиво пользовалось большой популярностью. Кстати, в самом начале эпохи пивоварения египтяне уже умели варить до 16 сортов этого напитка! Вскоре пиво стало востребовано в самом Вавилоне. Но путь до столицы египетской империи был долог, а средства передвижения несовершенны. В пути пиво теряло свои вкусовые качества, поэтому у жителей долины Нила не оставалось другого выхода, как самим начать производство столь полюбившегося им напитка. Пиво быстро завоевало признание всего египетского народа и стало одним из основных продуктов питания. К слову сказать, древнеегипетский иероглиф, обозначающий трапезу, в буквальном переводе значит «хлеб и пиво».

Пивоварение в Египте было весьма уважаемым ремеслом. Профессия пивовара была достойной того, чтобы ее увековечили в глиняной скульптуре, которая относилась к погребальному инвентарю. Например, когда умирал знатный человек, на его надгробии изображался слуга, который старался задобрить богов пивом. В то время похороны были важным событием, люди собирались вместе и пили... пиво, разумеется. Священнослужителей за их услуги награждали пивом и хлебом.

Охмеленный напиток – прототип современного пива – впервые появился в Сибири и юго-восточной части России, которые были родиной хмеля. Следует упомянуть, что применение хмеля составляет основу технологии приготовления пива, поэтому его открытие было важным шагом для истории пивоварения.

Конечно, шумеры и египтяне были не единственными, кто умел варить пиво, но только их культура имела письменность, поэтому они смогли сохранить свидетельства о пивоварении, приготовлении солода и торговле пивом. Эти народы передавали секреты напитка своим соседям, и таким образом зародившееся в древнем Вавилоне искусство пивоварения распространилось в древнем Египте, Персии, Греции, Риме, Испании, Франции и других странах.