Датское королевство

История датского пива не уступает по продолжительности ни бельгийской, ни русской. В 1400 году королевский двор уже имел собственную пивоварню, услаждавшую древним ячменным напитком приближенных короны и простых подданных.

Сейчас пивная империя Дании полностью находится под властью двух королей, которые постепенно в течение полутора веков подчинили более мелких и менее удачливых производителей. Их имена известны во всем мире – Carlsberg и Tuborg. Впрочем, с 1970 года короли правят под одной короной, так как обе фирмы объединились и входят с этого времени в единую компанию – Brassenes Reunies.

История датского пива неразрывно связана с именем Якоба Кристена Якобсена, который в начале XIX века приехал из небольшой ютландской деревни в Копенгаген и устроился работать подмастерьем в местной пивоварне. За десять лет упорный юноша сумел не только освоить сложное ремесло пивовара, но и скопить достаточно денег для того, чтобы начать свое дело.

Выпущенному в 1847 г новому сорту пива Якобсен дал имя, составленное из имени его сына Карла, родившегося в 1842 году, и расположенного поблизости холма, по-датски «берг». Так появилась на свет знаменитая марка Carlsberg.

Ассортиментный ряд фирмы Carlsberg достаточно разнообразен. Помимо пльзеньского пива, которое датчане называют «хоф», содержащего 4,7 % алкоголя и успешно экспортируемого, здесь можно попробовать пиво Elefant –светлое золотистое, значительно более крепкое, а также Special, выпускаемое исключительно на экспорт. Варят на заводах фирмы и такие сорта, как «Гамл-Эль», крепкий портер Imperial Carlsberg, сорт «47», напоминающий о дате выпуска первого пива под маркой Carlsberg.

Название «Tuborg» пиво получило по имени большого замка XVII века, принадлежавшего богатому торговцу Ионасу Туе. Знаменитое «Туборгское зеленое» увековечено в Дании огромной бутылкой 26-ти метров высотой –памятником, который был поставлен более ста лет назад и который может вместить содержимое полутора миллионов обычных бутылок.

В 1981 году Tuborg получил звание Королевского пивного завода и по этому поводу разработал специальную марку «Королевский бриг», которой очень гордится. В ассортимент фирмы Tuborg входят также пиво Gold Label, содержащее 5,7 % алкоголя и экспортируемое в больших масштабах, сорт Classic, разработанный в 1933 году по случаю 120-летнего юбилея фирмы, рождественское пиво Julebryg, которое очень любят датчане и которое они называют «снежным пивом». В очень интересном пиве Argansel процент алкоголя всегда соответствует последним числам года выпуска, например, в 1995 году в нем содержалось 9,5 % алкоголя.

Характерной особенностью фирмы Tuborg является использование горлышка бутылки в просветительских целях. Наклеенная на него этикетка всегда содержит какой-нибудь короткий, не более 20 слов, текст занимательного и познавательного характера, который с удовольствием читают как датчане, так и жители других стран.

Фирмы Carlsberg и Tuborg дали Дании не только известные на весь мир марки пива. Например, знаменитая Русалочка, которая с 1913 года сидит на своем камне и украшает гавань Копенгагена, –это подарок городу от Карла Якобсена, сына основателя фирмы Carlsberg. А созданное Якобом Кристеном Якобсеном Карлсбергское общество, выполняя волю своего основателя, не только проводит обширные исследования в построенной им в 1875 году лаборатории, но и субсидирует научные изыскания в области естествознания, философии, антропологии и общественных наук.

Таким образом, пиво является не только алкогольным напитком, но и косвенным участником мировой научной и культурной жизни.